漆塚農場 第１回収穫祭開催
１１月２１日（日）、カクヤス商販(株)漆塚農場で「漆塚農場 第１回収穫祭」が開催されました。今回は、その収穫祭の様子を紹介してみたいと思います。
那須も冬に近づき大分寒くなってきました。当日は野外で行う自然薯収穫体験もあるため天候がとても心配でしたが、とても良い天気で暖かい1日となりました。
いよいよ午前１０時から開始。参加者は約6０人、農家の方や自然薯生産者、大学教授、農業資材関係者、銀行関係者などいろいろな方が参加され、また地元テレビ局や新聞社の取材もありました。
午前中はハウス内に設置した特設会場で説明会、その後、昼食、午後からは外で自然薯の収穫体験を行いました。午前中の説明会では、各セッションとも皆さんとても興味をもって真剣に話を聴かれている様子でした。昼食の野菜ソムリエさんの自然薯料理やとろろごはんもとても好評。午後の自然薯収穫体験では「これなら簡単に収穫できる」「とてもおもしろい」「栽培してみたい」などお声をいただきました。
第１回ということでとても不安でしたが、皆様の協力のもと無事終了することができました。
収穫祭プログラム
10:05〜10:30 ＮＰＯ法人 伝統食研究会の活動内容の紹介（安藤社長）
10:30〜10:50 宇都宮大学農学部農場長 農学博士 居城幸夫教授紹介
10:50〜11:30 特許 自然薯地上栽培についての説明（常盤 三男）
11:30〜12:20 今後の展開について（安藤社長）
12:20〜13:30 昼食（ソムリエの有村ようこ様と山崎一美様の紹介）
13:30〜 自然薯収穫体験
当日行われた各プログラムの概要をもう少し紹介したいと思います。
1、ＮＰＯ法人伝統食研究会の活動紹介
ＮＰＯ法人伝統食研究会・会長の鎌谷先生は日本人に合った独自の健康法を確立し、健康指導されており、健康法講座なども行っています。先生が長年研究して確立された健康法と伝統食研究会の活動の概要が紹介されました。
健康法概要
「健康になるためにはまず食事が大切です。昔の人は、歳とっても元気な人は多かったです。それはなぜでしょう？現代人が成人病になりやすいのはなぜでしょう？それは昔の日本人と現代の日本人では食生活が大きく違うからです。また、日本人の腸は他国の人に比べて長いです。日本人に合った食事法をとることが大切です。日本の伝統食こそが健康食そのものなのです。」
2、宇都宮大学農学部 農場長 農学博士居城幸夫教授の紹介
今後、自然薯栽培に協力頂く予定の宇都宮大学農学部 農場長 農学博士居城幸夫教授のご紹介と、教授のスピーチをいただきました。
スピーチでは、自然薯は栄養が豊富で、自然薯のネバネバは「ムチン」といい強壮に効き、「アミラーゼ」は消化酵素であり消化を助けます。「アルギニン」、「コリン」などさまざまな栄養が豊富で、自然薯はとても体に良いといわれている、と話されました。
居城教授は植物の生理現象を明らかにし、科学的に解明、実用面に応用させる研究をされています。ぜひ、自然薯地上栽培に協力したいともおっしゃっていました。
3、特許 自然薯地上栽培について
日本原産の自然薯を農産物として栽培できないか、という思いから始まって、さまざまな失敗や経験を得てたどり着いたのがパイプを利用して地上で栽培する方法です。自然薯地上栽培とは、従来のクレーバーパイプと違い、パイプを地上に垂直に立てて栽培する方法で、小面積で大量生産が可能となります。同時に収穫などの作業の簡素化などが望めます。また、パイプの土を田んぼの土と循環をすることによって連作が可能となります。
自然薯には様々な種類（早生、中生、晩生、粘り、きめの細かさ、味、変色、形状の違い、むかごの付き方、など）があります。自然では１本の雌芋に対して、10ｍ四方に50以上の種類が有ると言われています。流通させるためには、安定して栽培できる品種の選別が必要です。
また、自然薯の芋だけではなくむかごにも注目し、食用としてのむかご栽培、ジャンボむかご栽培を特許申請中です。
4、自然薯地上栽培 事業説明 ‐今後の展開について‐
現在日本で流通しているやまのいもの出荷量は約150,000ｔその内「ながいも」が約130,000ｔ、「やまのいも、他」が
約20,000ｔ。自然薯はながいもより粘り、風味、栄養などすべてに優れています。この数少ない日本原産の食品を通常の農産物として流通させたいと思っています。
地上栽培はクレーバーパイプ栽培に比べ、本数をみても10a約2000本に対し約12000本の栽培が可能で、収穫にも１本2〜5分程度、等さまざまな面で優れています。
現在、直径４cm長さ1ｍ以上のも栽培出来ていますが、天然の自然薯に劣らないだけの粘りや味、風味を保ったままいかに太い自然薯をつくるか、ということが課題です。宇都宮大学居城教授のアドバイスを参考に栽培手法の確立を目指します。
今後、自然薯地上栽培を推進するために、以下の展開を計画中です。
1)自然薯地上栽培に協力いただける生産農家の募集（試験的栽培、種芋栽培）、2)自然薯の品種選定、3)親芋の生産、4)ウイルスフリー苗生産研究、5)ジャンボむかご生産技術の確立、6)出荷先の開拓・選定、産地化に向けて補助金の可能性検討
1)本格的生産者を募集、2)ジャンボむかごの生産農家の募集、3)ブランド作りやＪＧＡＰ団体認証の取得、4)ウイルスフリー苗の確立
その後、本格的な販売を目指して進めていきます。
5、昼食
漆塚農場収穫の自然薯と米「みつひかり」を中心に、メニューは、豚汁、自然薯のとろろめしと、野菜ソムリエの有村ようこさんと山崎一美さんに作っていただいた自然薯料理、自然薯の照り焼き、自然薯入りポテトサラダ、自然薯とメンマのナムル、等です。どの料理もとても好評で皆さん満足されていました。
左：山崎一美さん、右：有村ようこさん
6、自然薯収穫体験
収穫はパイプを専用の取り出し機にセットし水とエアーで取り出します。１本の収穫は約３分程度。まず、水を出すと、パイプの中の土が押し出され次にエアーでさらに押し出します。女性の方でも簡単に収穫できます。
無事終了することが出来、一安心です。このプロジェクトが成功するよう努力していきたいと思います。また、今回は皆様よりいろいろな意見を頂きました。参考にして今後も農家の皆様や地域の繁栄のために努力していきます。
2010-12-11 17:39
